FRANCISCO IGARTUA ROVIRA

«También la providencia fue bondadosa conmigo, al haberme permitido -poniendo a parte estos años que acabo de relatar- escribir siempre en periódicos de mi propiedad, sin atadura alguna, tomando los riesgos y las decisiones dictadas por mi conciencia en el tono en que se me iba la pluma, no siempre dentro de la mesura que tanto gusta a la gente limeña. Fundé Caretas y Oiga, aunque ésta tuvo un primer nacimiento en noviembre de 1948, ocasión en la que también conté con la ayuda decisiva de Doris Gibson, mi socia, mi colaboradora, mi compañera, mi sostén en Caretas, que apareció el año 50. Pero éste es asunto que he tocado ampliamente en un ensayo sobre la prensa revisteril que publiqué años atrás y que, quién sabe, reaparezca en esta edición con algunas enmiendas y añadiduras». FRANCISCO IGARTUA - «ANDANZAS DE UN PERIODISTA MÁS DE 50 AÑOS DE LUCHA EN EL PERÚ - OIGA 9 DE NOVIEMBRE DE 1992»

«Cierra Oiga para no prostituir sus banderas, o sea sus ideales que fueron y son de los peruanos amantes de las libertades cívicas, de la democracia y de la tolerancia, aunque seamos intolerantes contra la corrupción, con el juego sucio de los gobernantes y de sus autoridades. El pecado de la revista, su pecado mayor, fue quien sabe ser intransigente con su verdad» FRANCISCO IGARTUA – «ADIÓS CON LA SATISFACCIÓN DE NO HABER CLAUDICADO», EDITORIAL «ADIÓS AMIGOS Y ENEMIGOS», OIGA 5 DE SEPTIEMBRE DE 1995

«Siendo la paz el más difícil y, a la vez, el supremo anhelo de los pueblos, las delegaciones presentes en este Segundo Congreso de las Colectividades Vascas, con la serena perspectiva que da la distancia, respaldan a la sociedad vasca, al Gobierno de Euskadi y a las demás instituciones vascas en su empeño por llevar adelante el proceso de paz ya iniciado y en el que todos estamos comprometidos.» FRANCISCO IGARTUA - TEXTO SOMETIDO A LA APROBACION DE LA ASAMBLEA Y QUE FUE APROBADO POR UNANIMIDAD - VITORIA-GASTEIZ, 27 DE OCTUBRE DE 1999.

«Muchos más ejemplos del particularismo vasco, de la identidad euskaldun, se pueden extraer de la lectura de estos ajados documentos americanos, pero el espacio, tirano del periodismo, me obliga a concluir y lo hago con un reclamo cara al futuro. Identidad significa afirmación de lo propio y no agresión a la otredad, afirmación actualizada-repito actualizada- de tradiciones que enriquecen la salud de los pueblos y naciones y las pluralidades del ser humano. No se hace patria odiando a los otros, cerrándonos, sino integrando al sentir, a la vivencia de la comunidad euskaldun, la pluralidad del ser vasco. Por ejemplo, asumiendo como propio -porque lo es- el pensamiento de las grandes personalidades vascas, incluido el de los que han sido reacios al Bizcaitarrismo como es el caso de Unamuno, Baroja, Maeztu, figuras universales y profundamente vascas, tanto que don Miguel se preciaba de serlo afirmando «y yo lo soy puro, por los dieciséis costados». Lo decía con el mismo espíritu con el que los vascos en 1612, comenzaban a reunirse en Euskaletxeak aquí en América» - FRANCISCO IGARTUA - AMERICA Y LAS EUSKALETXEAK - EUSKONEWS & MEDIA 72.ZBK 24-31 DE MARZO 2000

sábado, 7 de septiembre de 2013

LA TERCERA

Euzko Etxea Arantzazu Lima

LA TERCERA

Euzko Etxea Arantzazu Lima

LA TERCERA

Centro Vasco Euzko, Etxea Arantzazu Lima

viernes, 6 de septiembre de 2013

LA TERCERA

El ‘gastropoder’ de Gastón Acurio

El restaurante del chef peruano, líder de Latinoamérica, seguido por el brasileño D.O.M. y el mexicano Pujol

ROSA RIVAS Madrid 5 SEP 2013 - 21:42 CET2

Archivado en: Cocineros Lista Restaurant Gastón Acurio Alex Atala Enrique Olvera Helena Rizzo Lima Guías gastronómicas Perú Gastronomía Sudamérica Latinoamérica Gente América Cultura Sociedad

Perú ha reafirmado su liderazgo culinario y el prestigio de su mayor gastroembajador, el hombre que ha llevado hasta la ONU (junto a Ferran Adrià) la reivindicación de la cocina social. Gastón Acurio ha sido premiado por el conjunto de su obra y el restaurante Astrid y Gastón, que hace casi dos décadas fundó con su esposa Astrid Gutsche (especializada en la cocina dulce), ha sido declarado como el mejor restaurante de Latinoamérica.

Para redondear la atmósfera de exaltación de quien incluso le avalaron para la presidencia de su país, la entrega de los galardones ha sido durante la feria Mistura de Lima, un ambicioso escaparate de la despensa andina, y coincidiendo con Gelinaz, un provocador club de chefs naturalistas del que forman parte, entre otros, René Redzepi, y otros dos chefs que, como Acurio, llevan el timón de la vanguardia en sus países: el brasileño Alex Atala, responsable del restaurante D.O.M. y el mexicano Enrique Olvera, jefe de cocina de Pujol. Ellos tres, con Gastón Acurio como número uno (y su paisano Virgilio Martínez, de Central, en el número cuatro), dominan el podio de Latin America's 50 Best, hija de la lista de los mejores restaurantes del mundo que promueve la revista Restaurant. También ha creado una sucursal de galardones en Asia y eligió la capital peruana para celebrar en la noche del miércoles la revolución gastronómica del continente.

Brasil luce nueve restaurantes en lista y Helena Rizzo (chef de Maní) ha sido elegida Mejor Cocinera de Latinoamérica. Y como la cantera pisa fuerte, los hermanos Thiago y Felipe Castanho, del restaurante de productos amazónicos Remanso do Bosque, en Bélem do Pará, son premiados como “el restaurante con más potencial”. Algo, según Atala “muy ilusionante para las nuevas generaciones”.

Además de aupar a Pujol y brindar a Olvera el premio como “favorito de los chefs”, México tiene en el número seis de la lista a Biko (la cocina gachupa vascomexicana), de Bruno Oteiza y Mikel Alonso. En total, diez restaurantes en los 50Best. La todavía desconocida cocina Argentina se ha llevado una buena tajada de presencias, con 14 locales en la lista y el premio al bonaerense Tegui (de Germán Martitegui), como mejor restaurante de su país. El mejor de Colombia (con cuatro en lista) es el restaurante Criterión, con Jorge Rausch al mando. En Chile se ha llevado la palma el Boragó de Rodolfo Guzmán. En Venezuela, Alto, de Carlos García, y en Uruguay, La Huella, de Alejandro Morales.

“Estamos en un buen camino. Y hay que seguir”, proclama Acurio. Emocionado por las felicitaciones, ha lanzado un saludo mundial en su línea de ciberchef (tiene casi 600.000 seguidores en Twitter): “Un honor pertenecer a la gran familia de la gastronomía latinoamericana, que unida construye día a día este camino. Gracias a todos por todo”.

Diario El País de España

LA TERCERA

Larrabetzuk bere seme Atanasio Jauregi omenduko su bihar, Peruko Amazoniako pasiotar aitzindaria

2013/09/06

Pasiotarrak Peruko Amazonian sartu zirela mendeurrena betetzen ari garen urte honetan, Euskal Herrian, Larrabetzuko (Bizkaia) herriak bere seme kuttunenetako bat omenduko du bihar, Atanasio Jauregi Goiri (Larrabetzu, 1877-Yurimaguas, 1957), eskualde perutar hartara 1903an iritsitako aitzindarietako bat, bertako prefektu apostolikoa eta lehenengo apezpikua izango zena, bere zeregin misiolariekin batera, bestela ere bertakoak laguntzen saiatuko zena, hala nola hezkuntza, osasuna, kultura eta gizarte mailan. Hil zela mende erdi pasea bada ere, gaur egun Yurimaguas hiriko kale garrantzitsuenetako batek, aireportu ondoko enparantza batek eta eskualdeko eskola prestigiotsuenetako batek bere izena daramate, Jauregik bertan utzi zuen marka sakonaren adierazgarri.

Larrabetzu, Bizkaia. Atanasio Jauregi Goiri monsinoreak badu dagoeneko monumentua sorterrian, bere irudiaren azpian "Larrabetzuko Herriak Atanasio Jauregiri eraikitako monumentu oroigarria" hitzak grabatuta dituena, Goikolexeako elizaren aurrean, eta honen inguruan garatuko da, hain zuzen ere, bihar egingo zaion omenaldiaren zati nagusia.

Bihar larunbaterako Larrabetzun prestatu den egitarauak goizeko 11etan izango du hasiera, festa girotzearekin, ondoren eguerdian Migel Irizar monsinoreak --Perun Lima ondoko Callaoko apezpikua izan da iazko urte hasiera arte eta bertako apezpiku emeritua da egun-- meza emango du eta ondotik, ordubatean, omenaldia egingo zaio Atanasio Jauregiri eliz aurrean dagoen bere aldeko monumentuan.

[Gregorio Arrien-i, pasiotarra bera ere, eskertzen diogu artikulu hau idazteko emandako datu eta testuak]

Atanasio Jauregi monsinorea

Atanasio Jauregi Larrabetzun (Bizkaia) jaio zan 1877an, Pasiotarren Kongregazinoan profesatu, bere jaioterriko beste gazte askoren antzera (ikus artikuluaren azkenean) eta abade egin zan 1901. urtean.

Bolada batean ikasle pasionista gazteen hezitzaile eta zuzendari izan eta 1912. urte azkenaldera Perurako bidea hartu eban, hamabi pasiotar misiolariren buru -sei abade eta sei anaia-, Chachapoyase-ko gotzain Emilio Lisson-ek gonbidatuta. Euren misiolari zeregina San Martin eta Huallaga probintzietan topatu eban, Tarapoto herria bizilekutzat hartuta. Harako bidea luzea, gatxa eta neketsua izan zan.

Ad experimentum hitzartutako epea bete ondoren, misiolariek ezin izan eben bertan behera itzi hainbeste neke lorrez euren gain hartutako lantokia, eta Erromako Aulki Gorenak pasionisten nagusiak onartutako epea luzaturik, berton geratzea erabagi eben. Honela sortu zan Marañon aldeko San Gabriel Preladutza Amazonas Goreneko probintzian, lurralde zabala oso, batetik besterako joan-etorriak egiteko komunikabide bakartzat ibai haundiak zituela.

Atanasio Jauregi Prefektu Apostoliku izendatua izan zan. Prefektura apostiko hau Bikariatu Apostoliku izatera jasoa izan zan 1936an, Bikariatuko lehenengo gotzain Atanasio Jauregi bera izendatuta, egoitza nagusia Amazonas Goreneko hiriburua dan Yurimaguasen.

Zuzeneko ebanjelizazioaz gainera, bere ardurapean lehentasunezko lekua izan eben heziketak eta osasun-alorrak. Geroago, apostolutza eta giza eta kultur esparruak hedatuz landu ziran:

-Heziketa eta kultura sustapena. Yurimaguaseko eleiz katedralaren eta Probintziako hainbat lekutan jasotako hainbat eleiz eta kaperaren eraikuntzarekin batera, 1937. urtean bigarren mailako irakaskuntzarako San Gabriel ikastetxea zabaldu zan hiriburuan, aldi berean Yurimanguas eta Lagunas-ko emakume gazteen heziketa lekaime irakasleen esku itziz. Horrekin batera, parroki-eskola eta heziketa ikastetxeen sare zabala sortu zan ibai haundietan erroturik egozan herri eta puntu nagusietan.

-Osasun eta gizarte arloko sustapena: Osasunaren esparruan nabarmentzen ziran hutsune haundien aurrean eta jentearen eskabide larriei erantzunez, misiolariak San Gabriel izeneko ospitala eregi eben; geroago eraikin honen osagarri, Ibai bidezko Zerbitzu Zibikoa indarrean jarriz, Santa Gema txalupa medio. Bestalde, jentearen etxebizitza egoera hobetu nahirik, eta parroki etxeak eta bertako bokazinoentzat eraiki beharreko Seminarioa egiten jarraitzeko asmoz, 50. hamarkadan adreilu fabrika bat sortu zan, probintzian lehenengoa. Hurrengo hamarkadan, adreilu lantegi barri hau zerrategi bategaz osotu zan.

Pasiotar larrabetzuarrak

Jauregi monsinorea Pasiotar Kongregazinoan profesa egin eban, larrabetzuar askok legez, horien artean honakoak:

-Aita Casimiro Apraiz (Lucio, bere erlijio-izenean), 1911-1991

-A. Gregorio Azpuru (Manuel), 1887-1911

-A. Gabino Basaras, 1874-1935

-A. Francisco Bilbao (Gerardo), 1901-1989

-A. Víctor Bilbao, 1903-1983

-A. Román Dañobeitia (Máximo), 1902-1987

-An. Fidel Elejaga, 1885-1913

-A. Claudio Etxeandia (Juan María), 1879-1963

-An. Miguel Iturregi, 1874-1958

-Monsinore Celestino Jauregi (Atanasio), 1877-1957